澳門三部曲之二•四季飯店 點閱次數:7427 分享至 Facebook

從車窗第一眼看到寬廣壯麗的外觀,很難相信置身於擁擠狹小的澳門,褚黃色系葡萄牙建築,散發濃厚南歐風情,走進十二米挑高大廳,左右兩道迴旋梯在圓柱旁蜿蜒而下,水晶燈高掛天花板,穿過綢緞窗簾的光線映照在大理石地板上,親切有禮的服務,終於來到慕名已久的四季飯店了,一定要好好地體驗一下頂級飯店度假的超完美旅行。

很久以前,曾經看過一位日本設計師寫的遊記,久到忘記書名和作者名字,然而她在峇里島四季飯店度假彷若天堂的細節描述,栩栩如生,到現在還記得一清二楚,不愧是屢次獲選旅遊雜誌和讀者票選為全球最佳SPA飯店,有一天,我一定要去,不禁許下一個美好願望,不過,後來大多進行一年半載的長途旅行,那個願望看來遙遙無期了。

終於,機會來了,這次為LG新型手機擔任證言人,到澳門三天兩夜體驗新手機功能,最重要的是住在四季飯店,當然趕緊把其他行程排開,專程前往,四季飯店,我來了。

抵澳第一餐在紫逸軒,主廚麥協富和龍景軒主廚陳恩德是同門師兄弟,龍景軒得到米其林三星的肯定,為香港四季飯店立下口碑,他也是開國功臣,2008年底澳門四季飯店開幕,他轉移陣地擔當重任。

當然,招牌港式點心也跟著落腳澳門,吃了一口龍太子蒸餃─真是豪華版的海鮮蒸餃啊,上層覆蓋了大干貝和小蝦的蒸餃裡是滿滿的龍蝦肉,太過癮了,珍貴的在地食材毫不吝惜地使用,保留原味精心烹調,讓客人盡情享受,這才是人生啊,相較之下,原隻鮑魚雞粒酥、蟹肉灌汁飽、鮮百合蝦餃也不錯,不過,就沒有那麼震撼了,還有一道蜜汁香叉燒也讓人印象深刻。

不論是在台灣或是港澳的茶樓,對這種油膩重口味的點心,總是敬謝不敏,比較喜歡口味清爽的油雞或是香噴噴的燒鴨,然而,這道菜保留叉燒肉的鮮嫩又有蜜汁調味,回味無窮,算是意外驚喜。喝著白牡丹茶,心滿意足,暗暗決定,明後天的自由行都要待在四季飯店,好好享受,一步都不想踏出飯店,才不枉這個難得機會。

四季位於連接氹仔島及路環島的金光大道上,前後左右都是金碧輝煌的賭場,這裡是唯一一間沒有賭場的度假式飯店,幽靜自然,隔天早上九點去水療中心,身為第一個客人,盡情享受天花板星空隨著音樂變換的SPA池、熱帶雨和冷霧淋浴設備,從三溫暖和香療烤箱出來,一身燥熱,發現在角落有一個不斷落下薄荷冰的製冰器,把鬆綿的冰抹在身上頓感清涼。

十點多才依依不捨地離開水療中心到頂樓用餐,自助餐種類不多,沙拉吧卻樣樣精緻爽口,單單莓類就有新鮮的小藍苺、覆盆子和蔓越莓三種,以前在阿拉斯加和加拿大常採野莓吃的存青非常懷念,連吃了兩盤,我愛吃口味重的法國牛奶起司和瑞士起司,起司一入口,旅行記憶源源不絕湧現,普羅旺斯的酒莊,阿爾卑斯山的牧場……旅行時間長,常有機會吃到當地朋友親手料理的家常菜,沿途到市集尋寶,世界美食地圖逐漸擴展,現在,卻最喜歡以當地食材簡單烹調的健康料理,這就是反璞歸真的樂活哲學吧。

吃了一肚子的健康早餐,十一點多回到中西合璧的房間,早上太興奮,一大早就起床,吃飽昏昏欲睡,跳上舒適床鋪沉沉地睡去。

醒來,馬上準備泳衣,五個戶外游泳池的吸引力很大,走到池邊,完全是峇里島式的度假氣氛,拿著毛巾的服務員親切地引導我們到發呆亭,四周都有綢緞簾幕,不可思議的是躺椅前還提供42吋液晶電視,前面三個泳池,旁邊是SPA,後方隱身在熱帶樹林的是環礁湖游泳池。游泳,進入瀑布,看電視,喝水,洗手間,看報紙,泡SPA,游泳,仰式躺著看雲飄過漸暗的天空,整個場景就像在好萊塢電影的上流社會豪宅參加私人宴會,現場不超過五個人,可惜快樂時光總是特別快,一下子就到了晚餐時間了。

七點往大廳接待櫃檯旁的名店購物廊走,就像走入了四通八達的購物迷宮,一共三層樓的世界名牌精品購物中心,燈火通明,店員個個打扮地光鮮亮麗,穿著制服的警衛,遊客卻不多,不免有一絲詭異感。

順著指標走,不知走過多少讓人眼花撩亂的名店街,人漸漸多了,直接連接到威尼斯人的大運河購物中心,四下一看,的確讓人嘆為觀止,硬生生在室內塑造出威尼斯運河的景觀,漆成藍天白雲的天花板,人工水池的運河,還有船夫唱著義大利歌謠划船而過,向遊客拋媚眼,仿石頭質感的木製拱橋,運河兩旁義大利建築的外殼唯妙唯肖,鐘塔、廣場、宮殿,最有趣的是通往賭場的大廳天花板,全都是模擬義大利教堂屋頂的壁畫,華麗氣派,教堂和賭場?似乎有一點荒謬。

本身對賭了解不多,雖然在洛杉磯參加過專招收華裔老人去拉斯維加斯的發財團,只要繳一點點費用,就可在賭場內享受免費食宿和交通,記得那次,只玩了吃角子老虎,美國賭場流行吃角子老虎,澳門賭場則是賭檯較多,湊熱鬧看了一會兒,賭檯的遊戲規則不甚了解,莊家和賭客的冷靜互動,則是非常有趣,莊家常常會露出一種撲克牌似的刻板表情,沒人時雙手手掌朝上,據說是賭場為了防止莊家暗中拿籌碼的規定,賭客大多是千變萬化的表情,隨著賭局過程改變,可見心中的情緒起伏。

見識了威尼斯人的豪華場面,夜已深沉,該是回飯店的時候了,明天一早想去晨泳,神清氣爽地吃早餐。

為了享受四季飯店來到澳門,四季飯店的軟硬體一點都沒有讓人失望,反而處處有驚喜,接觸的每一個服務人員,都非常貼心,只不過,在離開飯店前,忽然領悟,飯店購物賭博,種種奢華享受就像是放假,物質追求總是無止盡的,人的慾望卻很難被滿足,如果每天都過這種生活,不免空虛,哈,幸好我只是一個平凡人。

除此之外,也「順便」見識了澳門賭場,2004年來自美國拉斯維加斯的金沙集團,在市區搶先蓋了金沙賭場後,一年回本,不只引起其他美國同行的跟進,金沙本身也在氹仔島的填海區提出了數十倍的威尼斯人度假村計畫,金額高達130億美金,賭場、二十間飯店、度假中心、高爾夫球場、劇院、展覽館等,現在的四季飯店、威尼斯人賭場和飯店都只算是早期完工開幕的工程,從窗戶望出去,還有很多施工中的工地,據說金光大道的計畫全部完工後,澳門人將會有四成的人從事和賭場相關工作。

隔天看當地的澳門日報,2009上半年因為金融海嘯的影響,澳門賭收少了12百分比,百張賭檯蒸發了,而金沙集團正打算十月在香港上市,集資所得將用於金融海嘯銀行收緊信貸而被迫停工的五、六期工程,如果能夠上市成功,澳門分公司財務獨立運作良好,就無須受到美國母公司的拖累,可在亞洲長期發展。

新加坡的賭場今年底將要開幕,台灣也將開放離島設立賭場,看來澳門賭業收入這塊大餅,將來的競爭激烈,不知未來,如何在依賴賭業收入和社會影響之間調整,今天的澳門,也許是有意發展博彩業者最佳的借鏡吧。

 

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